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今井亮さんのおうちで本格中華レッスン①内容＆先生紹介
本格黒酢豚（約23分のレッスン動画）
【レッスンの注目ポイント】
・レストランで食べるような本格黒酢豚に必要な調味料について。なぜ、その調味料を使ったほうがいいのかという理由もしっかりお話ししています。ぜひ、中国黒酢と中国たまりしょうゆを入手してトライ！
・なぜ豚肉をゆでてから揚げるのか。ゴロゴロしたかたまりの酢豚は、どうやって作られているのかがわかります。
・豚肉、長芋の揚げ方、揚げ終わりの見極め
・あんをダマにしないコツ
・今井さん自身による実食。味の想像がふくらみ、レッスンに取り組みたくなります。
・合間合間で中華料理を手早く仕上げるコツも話しています
白い酢豚（約20分のレッスン動画）
【レッスンの注目ポイント】
・透明なあんで仕上げる酢豚のさわやか味の配合
・豚肉の下ごしらえ、下味のつけ方。このワザを覚えると、酢豚だけでなく、唐揚げの下味をつけるのが上手になるはず
・揚げるときに守るべきポイント
・酢豚のあんのとろみに失敗しないコツ
・あんと豚肉との上手なあえ方
・でき上がりの料理を見せる今井さんのポーズ（笑）！
きゅうりの甘酢漬け（約15分のレッスン動画）
【レッスンの注目ポイント】
・きゅうりを板ずりする理由、そのやり方
・中華風の甘酢漬けにするための「香りの素材」の扱い方
・蛇腹きゅうりにするための包丁の使い方（プロのやり方＆もう少し簡単なやりかたの2種でご紹介）
・なぜ蛇腹きゅうりにするのか、その理由
・大量の調味液がなくても、味を染み込ませる方法
Tabe/Tqu（タベツク）で『おうちで本格中華レッスン』を担当してくださるのは、
今井亮さん！
京都の日本海側のエリアにて育つ。京都市内の中華料理店にて5年間修業後、東京へ。料理家のアシスタントを経て独立し、雑誌やテレビを始め、多くの媒体で活躍。
著書に
『旬中華』（グラフィック社）
『野菜で中華』(成美堂出版)
『"炒めない 炒めもの"』(主婦と生活社)など。
2022年より『キューピー3分クッキング』（日本テレビ系列）のレギュラー講師も務めています。
プライベートでは、娘を溺愛するパパ。インスタグラムでは、そんな様子も垣間見られます。なんと、平日はパパによるワンオペ育児とか。