上田淳子さんのおもてなしフレンチレッスン③
Tabe/Tqu（タベツク）
による
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このレッスンで学べる料理
①しっとりジューシーなローストポーク（約28分のレッスン動画）
②アスパラガスのポーチドエッグ添え（約24分のレッスン動画）
③サーディンディップ（約13分のレッスン動画）
驚くほどしっとりジューシーで、香り高いローストポークをメインにし、おもてなしにも使える前菜2品をご紹介！
◆ローストポーク
Tabe/Tquスタッフ中村が、上田淳子さんのアトリエで開催されたイベントで食べたローストポークに惚れ込み、新しいレッスンは絶対これ！ ということで、お願いしました。上田先生自身が長年主催してきたご自宅での料理教室でも人気のメニューで、何度もリピートされている人もいらっしゃるのだそう。
塊肉と聞くと、おもてなし用？と思ってしまいますが、驚くほど簡単なので日々にも活躍させたくなるメニューです。もちろん、おもてなしでも歓声が上がること間違いありません！
◆アスパラガスのポーチドエッグ添え
フランスで大人気の野菜であるアスパラガス。ゆでるだけとあなどるなかれ。ごちそうにするためのコツ満載です。そして、ポーチドエッグを添えると前菜として華やぎがある一品に。ちょっとハードルが高そうに見えるポーチドエッグも動画で作っているところをきちんと見ると、なんとも簡単！ ベテラン料理編集者も目うろこでしたよ！ 料理教室だからこそ、すっと頭に入ってきて、再現できるようになります。
◆サーディンディップ
ディップ類が食卓にあると、それだけで、なんだかちょっと特別な雰囲気が生まれます。面倒なイメージもありますが、缶詰を使えば簡単！ そのうえ、かなりおいしい。これは、やってもらいたい！ パンにつけるとすぐお腹がいっぱいになってしまうので、上田さんのおすすめは野菜を添えること。簡単なのにヘルシーで、食卓映えもする。サンドイッチの具材にもなるので、お弁当にも！
毎回、楽しみな、「先生とおしゃべり」と題したおまけコーナー。先生のお人柄なども感じられる、小さな学びのあるおしゃべりを聞かせてもらいます。今回は、上田さんの台所で活躍する、ちょっとした道具についてお話いただいています。
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