上田淳子さんのおもてなしフレンチレッスン②
Tabe/Tqu(タベツク)
による
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①チキンマカロニグラタン(約35分のレッスン動画)
②ほうれん草とゆで卵のドリア(約23分のレッスン動画)
③グラタンドフィノア(約12分のレッスン動画)
寒くなってくると、温かい料理をハフハフいいながら食べられるのは、うれしいもの。中でもグラタンは格別です!
本格的にほんとうにおいしいグラタンを作りたいとき、ササッとでもおいしい料理が食べたいとき、フランスの本場の味を楽しみたいときなど、同じグラタンでもそれぞれに食べたいときのシチュエーションが違います。
だから、今回は3種類のグラタンを紹介。
本格ホワイトソースにも、電子レンジのクイックホワイトソースにも、失敗しないためのコツが満載。論理的に説明してくださる上田先生のレッスンは、いつだって学びがいっぱいです。
ホワイトソースを作らないグラタンドフィノアでは、バターもチーズも使いません。シンプルなので、こちらも覚えておくと、三者三様、さまざまな楽しみ方ができますよ。
毎回、楽しみな、「先生とおしゃべり」と題したおまけコーナー。先生のお人柄なども感じられる、小さな学びのあるおしゃべりを聞かせてもらいます。今回は、「グラタンに使える器&道具」について上田さんが語ってくれています。
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