上田淳子さんのおもてなしフレンチレッスン②

 
①チキンマカロニグラタン（約35分のレッスン動画）
②ほうれん草とゆで卵のドリア（約23分のレッスン動画）
③グラタンドフィノア（約12分のレッスン動画）

寒くなってくると、温かい料理をハフハフいいながら食べられるのは、うれしいもの。中でもグラタンは格別です！

本格的にほんとうにおいしいグラタンを作りたいとき、ササッとでもおいしい料理が食べたいとき、フランスの本場の味を楽しみたいときなど、同じグラタンでもそれぞれに食べたいときのシチュエーションが違います。

だから、今回は3種類のグラタンを紹介。

 本格ホワイトソースにも、電子レンジのクイックホワイトソースにも、失敗しないためのコツが満載。論理的に説明してくださる上田先生のレッスンは、いつだって学びがいっぱいです。

 ホワイトソースを作らないグラタンドフィノアでは、バターもチーズも使いません。シンプルなので、こちらも覚えておくと、三者三様、さまざまな楽しみ方ができますよ。

 毎回、楽しみな、「先生とおしゃべり」と題したおまけコーナー。先生のお人柄なども感じられる、小さな学びのあるおしゃべりを聞かせてもらいます。今回は、「グラタンに使える器＆道具」について上田さんが語ってくれています。