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おうちで通える料理教室「Tabe/Tqu タベツク」
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今井亮さんのおうちで本格中華レッスン②

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このレッスンで学べる料理

  1. ·海老チリ(約27分のレッスン動画)
  2. ·海老マヨ(約26分のレッスン動画)
  3. ·薄切り大根の香りしょうゆ漬け(約11分のレッスン動画)

今回のレッスンでは、海老の扱い方がしっかり学べます。海老チリも、海老マヨも、似たようなものをつくってきたという人が多いかもしれませんが、さすがは、今井さん、レストラン料理としか思えないような仕上がりになります。料理教室だからこそ、学べるメニューで、自宅でこれが!と驚きの仕上がりになります。

海老チリは、海老のぷりぷり食感が、ほどよい辛みと甘み、トマトの酸味あるソースにからみ、上品かつ、軽やかです。

海老マヨのソースのこくと甘み、そしてほのかなさわやかさの組み合わせは、ぜひ、トライしていただきたい!

大根の副菜なんて、料理教室で教わらなくてもと思っているかた! そんなことはありません。薄切りの仕方ひとつ、漬け方ひとつ、盛り付け方ひとつ、たくさんの学びが潜んでいます。


「先生とおしゃべり」と題したおまけコーナーも。毎回、先生のお人柄なども感じられる、小さな学びのあるおしゃべりを聞かせてもらいます。

今回は、今井さんが愛用している、黒い調理器具2種です。

両方ともが黒色なのはたまたまですが、ものすごく使いやすいとのこと。注目してください。

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