今井亮さんのおうちで本格中華レッスン②

このレッスンで学べる料理

1. ·海老チリ（約27分のレッスン動画）
2. ·海老マヨ（約26分のレッスン動画）
3. ·薄切り大根の香りしょうゆ漬け（約11分のレッスン動画）

今回のレッスンでは、海老の扱い方がしっかり学べます。海老チリも、海老マヨも、似たようなものをつくってきたという人が多いかもしれませんが、さすがは、今井さん、レストラン料理としか思えないような仕上がりになります。料理教室だからこそ、学べるメニューで、自宅でこれが！と驚きの仕上がりになります。

海老チリは、海老のぷりぷり食感が、ほどよい辛みと甘み、トマトの酸味あるソースにからみ、上品かつ、軽やかです。

海老マヨのソースのこくと甘み、そしてほのかなさわやかさの組み合わせは、ぜひ、トライしていただきたい！

大根の副菜なんて、料理教室で教わらなくてもと思っているかた！　そんなことはありません。薄切りの仕方ひとつ、漬け方ひとつ、盛り付け方ひとつ、たくさんの学びが潜んでいます。

「先生とおしゃべり」と題したおまけコーナーも。毎回、先生のお人柄なども感じられる、小さな学びのあるおしゃべりを聞かせてもらいます。

今回は、今井さんが愛用している、黒い調理器具2種です。

両方ともが黒色なのはたまたまですが、ものすごく使いやすいとのこと。注目してください。